Makaronowa sałatka z sezamowym tofu, brokułem i winogronami, która może też być obiadem | Zielona wśród ludzi

13 marca 2013

Makaronowa sałatka z sezamowym tofu, brokułem i winogronami, która może też być obiadem

Przepis na podobną sałatkę znalazłam kilka dni temu w serwisie Pinterest (TU możecie znaleźć oryginał). Autorka podała ją z indykiem, majonezem i orzechami pecan. Tych ostatnich nie udało mi się kupić, więc w ruch poszły pistacje, majonez i indyka zastąpiłam sezamowym tofu i majonezem z fasoli. Wyszło pyszne!

Składniki:
filiżanka czarnych winogron
2 filiżanki różyczek brokuła
5 gniazdek szpinakowego tagliatelle
2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
15 pistacji
6 łyżek majonezu z fasoli
5 łyżeczek sezamu
łyżeczka sosu sojowego
łyżeczka oleju sezamowego
kostka tofu naturalnego (180 g)
olej do smażenia
świeżo mielony czarny pieprz


Makaron gotujemy al dente. Tofu kroimy w kostkę i mieszamy z sosem sojowym, olejem sezamowym, sezamem i pistacjami, zostawiamy na ok. 30 minut, żeby się przegryzło.

Różyczki brokuła (surowe) kroimy na mniejsze części, winogrona kroimy na pół. Makaron mieszamy z majonezem, brokułem, winogronami i cebulą, wstawiamy do lodówki, na około 30 minut.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy tofu z sezamem i pistacjami, smażymy chwilę, aż się zarumieni. 

Jeżeli chcemy zjeść sałatkę na zimno, tofu mieszamy z makaronem i doprawiamy czarnym pieprzem. Jeżeli mamy ochotę na ciepłą wersję  dorzucamy makaron z dodatkami na patelnię, dolewamy odrobinę wody i podgrzewamy chwilę ciągle mieszając.


Wegański majonez z fasoli
puszka białej fasoli
2 łyżki oleju słonecznikowego nierafinowanego
szczypta czarnej soli 
świeżo mielony pieprz
ok. 2-3 łyżki soku z cytryny

Fasolę odsączamy z zalewy, płuczemy na sitku. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę z odrobiną wody.




  1. Wierzę, że wyszło pysznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo, ale to bardzo apetycznie :)))

    OdpowiedzUsuń

Start typing and press Enter to search