Kanapka bez pszenicy: cukinia, falafel, pesto | Zielona wśród ludzi

23 stycznia 2014

Kanapka bez pszenicy: cukinia, falafel, pesto

Pod postem z recenzją książki Dieta bez pszenicy obiecałam, że pokaże Wam kilka sposobów na bezpszeniczne kanapki i przekąski niewymagające specjalistycznych bezglutenowych produktów. Jak obiecałam, tak robię. Na pierwszy ogień idzie kanapka z cukinii, którą odtworzyłam na podstawie widzianego w sieci zdjęcia. Składniki dobrałam według własnego widzimisię i przyznam Wam się szczerze, że w życiu bym się nie spodziewała, że kanapka wyjdzie aż tak pyszna! Po takim śniadaniu nie wiem, czy mam jeszcze w ogóle ochotę na kanapki z chleba :)


SKŁADNIKI:
1/2 cukinii
falafel lub inne wege kotleciki
zielone pesto
świeżo mielony czarny pieprz
kilka listków szpinaku

Cukinię myjemy, odkrajany końce, kroimy na pół najpierw w poprzek, potem wzdłuż. Łyżką usuwamy pestki i odrobinę miąższu, żeby zrobić miejsce na dodatki. Cukinię posypujemy delikatnie pieprzem i podpiekamy nie więcej niż 2 minuty (ja użyłam opiekacza). Kiedy cukinia będzie już ciepła i odrobinę zmięknie, sparujemy ją zielonym pesto (ja akurat użyłam kupnego, ale można oczywiście zrobić własne), nadziewamy kotlecikami, szpinakiem i zajadamy ze smakiem.
Proste, prawda?




  1. Zauważyłam, że często brak pszenicy jest utożsamiany z brakiem glutenu, a to przecież co innego. Dla mnie kanapka bez pszenicy to np. kanapka z żytniego chleba. Nie ma powodu, żeby rezygnować z glutenu z innych powodów niż choroba. Pszenica, jeśli się jej nie nadużywa, też nie zabije zdrowej osoby...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też to zauważyłam. Ja na gluten się całkowicie nie obrażam (na szczęście nie muszę), choć jego nadmierne spożywanie nie jest zalecane nikomu, nawet zdrowym osobom. Często niestety jest tak, że ludzie nie potrafią znaleźć alternatywy dla pszenicy. Kanapki na śniadanie, makaron, pierogi lub na leśniki na obiad, tosty na kolację...to już nie jest zdrowe.

      A do żytniego chleba też dojdziemy:)

      Usuń
  2. Wygląda pysznie! Na pewno wypróbuję, dzięki :)

    OdpowiedzUsuń

Start typing and press Enter to search