6 stycznia 2013

Wyróżnione trufle czekoladowo-pomarańczowe

We wrześniu zeszłego roku brałam udział w konkursie organizowanym przez fundację WIEMY CO JEMY. Zadanie konkursowe polegało na przesłaniu przepisu na danie, ale nie byle jakie danie. Zasady były bardzo surowe, danie musiało powstać z uwzględnieniem następujących zasad:

  • nie smażymy i nie używamy żadnych tłuszczów przetworzonych (tłuszcz można zastąpić orzechami i pestkami);
  • nie dodajemy cukru (nawet brązowego) ani innych słodzików (można używać owoce i owoce suszone);
  • nie używamy mięsa, ryb i nabiału;
  •  nie stosujemy produktów wysokoprzetworzonych (np. biała mąka, biały ryż, soki owocowe)

Po krótkim namyśle wyczarowałam na potrzeby konkursu czekoladowo-pomarańczowe trufle. Przepis został wyróżniony przez komisję konkursową i 21 grudnia 2012 r. został opublikowany na facebookowym profilu fundacji (z nie moim zdjęciem). Nie wszyscy z Was korzystają zapewne z tego portalu, więc postanowiłam opublikować przepis również na blogu.


Składniki:
150 g suszonych daktyli
Garść suszonych jagód goji
250 g migdałów
Garść niesolonych orzeszków ziemnych
3 łyżeczki gorzkiego kakao
1 łyżeczka karobu (w proszku)
2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
Pomarańcza
3 łyżeczki siemienia lnianego mielonego
+
Kakao do obtoczenia trufli.




Daktyle i jagody goji namaczamy w soku z pomarańczy (pozostały po wyciśnięciu soku miąższ dodajemy do owoców). Namoczone owoce miksujemy blenderem z pozostałymi składnikami do czasu aż migdały i orzechy zostaną zmielone. Wilgotnymi dłońmi formujemy z masy małe kuleczki, a następnie obtaczamy je w kakao. Jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodajemy więcej siemienia lub odrobinę płatków owsianych. Kuleczki wkładamy do lodówki na 12 godzin i podajemy mocno schłodzone.



SMACZNEGO!

3 komentarze:

  1. gratulacje, przepis wart wyróżnienia!
    pozdrawiam ciepło,
    szana!

    OdpowiedzUsuń
  2. Gratulacje, wymagania konkursowe były duże. Trufle wyglądają bardzo apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Oj, chętnie bym takie cuś zjadła :)

    OdpowiedzUsuń

Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search